Chapeau !!!!

Il y a des occasions qui ne se présentent pas deux fois , aujourd'hui en était une . il y a quelques jours je fus limite génée de cette proposition , je ne voulais ni dire non  ni dire oui . Ne pas profiter de quelconque avantage et puis il fallait aussi que je fasse tomber mon pseudo  en acceptant .

et puis l'occasion était trop belle, d'une part s'échapper de la maison quelques heures ,  passer de l'autre coté des portes battantes en cuisine de l'un des plus belles tables dijonnaises arborant fièrement mais discrètement son macaron au guide michelin .( cf cette note ).

La maison a beaucoup changé depuis mon passage , le chapeau rouge est maintenant à l'image de son propriétaire William Frachot :  en constante évolution  et création .

J'ai été très bien accueillie mais je n'en doutais pas un seul instant , tous ont été très disponible . Pourtant ce soir 50 couverts étaient prévus et on m'avait prévenu que le coup de feu aller bientôt arrivé . Je ne l'ai même pas remarqué moi , j'ai trouvé que la mécanique était parfaitement huilé.

J'ai beaucoup observé , regarder les gestes rapides , précis , parfaitement éxécuté , je me suis régalé de ces odeurs , de ces saveurs et des présentations colorés . Je vais trouver dommage maintenant quand je vais aller dans de telles maisons , de ne pas échanger avec les artistes des fourneaux et découvrir non pas un gigot de 7 heures , mais en l'occurence que ce petit agneau que je déguste a cuit pendant 36 heures avant de venir s'offrir à mes papilles.

Je suis une curieuse de nature vous le savez et j'aime les petits lieux interdits au public . Alors merci Mr Frachot de m'avoir si bien accueillie et de m'avoir permis de partager un service avec votre équipe  . bonne route à vous et bonne chance pour la suite, mais quand on est passionnés rien ne nous arrête .......

je vous redonne l'adresse rien que pour vous : Hostellerie du Chapeau Rouge à Dijon